Dạy trẻ quý trọng thức ăn của chúng

bởi Jessica Frierson, tháng 6 năm 2022

Con bạn có biết thức ăn của chúng đến từ đâu không? Nếu câu trả lời của họ cho câu hỏi đó là tên của một cửa hàng tạp hóa, thì có lẽ đây là thời điểm tốt để bạn đến chợ nông sản địa phương của bạn hoặc tốt hơn nữa là một trang trại trong khu vực. Tại sao đây là một khái niệm quan trọng để họ hiểu? Giúp trẻ hiểu rõ hơn về nguồn gốc thực phẩm của chúng giúp trẻ ăn uống thông minh hơn, ăn uống lành mạnh hơn, thích thú với những món ăn và phát triển sự đánh giá cao đối với những gì chúng ăn.

Chúng ta đánh giá cao mọi thứ hơn khi chúng ta hiểu giá trị của chúng. Khi một đứa trẻ nhìn thấy một túi khoai tây hoặc một chùm nho trên bàn ở nhà, chúng không thể bắt đầu hiểu được tất cả những gì diễn ra đằng sau hậu trường để tạo ra thứ đó. Nhìn thấy những cánh đồng đang được chuẩn bị để trồng trọt, hệ thống tưới tiêu phức tạp được thiết lập để giữ nước cho cây trồng và tìm hiểu về nỗ lực thu hoạch mùa màng sẽ giúp trẻ em quý trọng thực phẩm hơn. 

Đổi lại, điều này sẽ giúp con em chúng ta trở thành những người tiêu dùng có ý thức hơn, những người hiểu được tầm quan trọng của việc hỗ trợ nền kinh tế địa phương và khu vực của chúng ta. Theo văn phòng Mở rộng Đại học Bang Michigan, chỉ trong năm 2012 mười xu trong số mỗi đô la được chi cho thực phẩm sẽ được trả lại cho người nông dân đã trồng nó. Một cách mà chúng tôi có thể giúp những người nông dân địa phương của mình thu được lợi nhuận cao hơn từ việc đầu tư thời gian, chi phí và sức lao động của họ là mua sắm tại chợ của nông dân thường xuyên nhất có thể. Mặc dù mùa hè là mùa mà bạn có thể tìm thấy nhiều loại sản phẩm tươi ngon hơn, nhưng đừng quên ghé thăm vào mùa trái vụ. Nhiều cộng đồng hiện cung cấp chợ nông sản quanh năm bán sản phẩm theo mùa, mật ong, xà phòng làm bằng tay, đồ nướng tươi, thịt và các sản phẩm từ sữa được chăn nuôi trong trang trại. Nhiều thị trường nông sản hiện chấp nhận EBT/SNAP và thậm chí tăng gấp đôi giá trị của nó, tiếp tục giúp đỡ nhiều gia đình. 

Mua sắm tại chợ nông sản không chỉ giúp ích cho những người nông dân địa phương của chúng tôi mà còn mang đến cho gia đình chúng tôi cơ hội ăn uống lành mạnh hơn.  Thực phẩm của chúng ta càng tươi thì càng tốt cho sức khỏe. Mua trực tiếp từ người trồng thực phẩm của bạn sẽ cho bạn cơ hội được thông báo nhiều hơn về nó. Bạn có thể hỏi hóa chất nào, nếu có, đã được sử dụng để kiểm soát dịch hại hoặc làm phân bón. Bạn có thể lấy ý tưởng công thức và gợi ý nấu ăn. Khi tôi mua một quả dưa vàng vào tuần trước từ một người bán hàng địa phương, họ hỏi tôi có định ăn nó vào ngày hôm đó hay cần một quả có thể để được lâu hơn một chút. Bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại trái cây và rau quả không có ở siêu thị, chẳng hạn như bí xanh vàng mà tôi cũng tìm thấy ngày hôm đó. 

Nhiều thị trường nông dân hiện bao gồm nhiều thứ hơn là chỉ sản phẩm từ các cánh đồng và vườn cây ăn quả của họ. Khi lợi thế của trứng thả rông, thịt chăn nuôi trong trang trại và sữa tươi ngày càng được công nhận, khả năng tiếp cận của người tiêu dùng đối với các sản phẩm này đã được cải thiện. Các trang trại gia đình thường chào đón du khách đến khám phá cơ sở của họ, nơi họ có thể tận mắt nhìn thấy những con bò gặm cỏ trên đồng cỏ hoặc phòng vắt sữa của họ. Những người bán thịt địa phương cũng là một nguồn thịt tươi tốt cũng như một kinh nghiệm học tập tuyệt vời. Nhiều người sẽ vui lòng chỉ cho bạn nơi lấy các loại thịt khác nhau trên con vật và đưa ra lời khuyên về cách nấu các loại thịt khác nhau một cách tốt nhất. 

Khi cùng con đi mua sắm, bạn có thể thảo luận về những loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần và loại thực phẩm nào là nguồn cung cấp những loại vitamin và khoáng chất đó. Khi trẻ tham gia vào việc lựa chọn thức ăn, chúng sẽ có nhiều khả năng ăn món đó hơn. Nghệ thuật trưng bày rau đầy màu sắc có thể truyền cảm hứng cho những người kén ăn của bạn thử món ăn mà họ thường từ chối. Biết rằng cơ thể chúng cần vitamin A để xây dựng một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, chống lại các tế bào ung thư, nhìn rõ hơn và ngăn ngừa mụn trứng cá có thể khiến trẻ thích ăn cà rốt, khoai lang hoặc ớt đỏ hơn. Dạy chúng “ăn cầu vồng”, sau đó để chúng giúp lập thực đơn lấy cảm hứng từ cầu vồng. 

Gặp gỡ những người trồng thực phẩm mà chúng ăn giúp trẻ kết nối nhiều hơn với cộng đồng của chúng. Họ học cách nhìn thấy sự liên kết của thế giới xung quanh họ. Việc đưa họ tham gia vào quá trình lựa chọn và mua thực phẩm sẽ biến họ từ một người tiêu dùng thụ động thành một người sử dụng các kỹ năng tư duy phản biện, coi trọng các mối quan hệ và hiểu các phương tiện canh tác lành mạnh. 

Tôi đã viết trước về việc một đứa trẻ có thể học được bao nhiêu từ việc tự trồng vườn của mình, cho dù đó là một mảnh đất lớn trong sân sau hoặc một vài thùng chứa trên sân của bạn. Đây là một cách khác mà bạn có thể giúp con mình hiểu thức ăn của chúng đến từ đâu. Chỉ cần bắt đầu trồng một cây cà chua từ hạt giống và quan sát quá trình phát triển của nó cho đến khi họ có thể hái được một quả cà chua đỏ mọng nước sẵn sàng để cắt lát có thể cho họ ý tưởng về sự chăm chỉ và cống hiến của những người nông dân của đất nước chúng ta để chúng ta được thưởng thức nhiều loại thực phẩm có sẵn cho chúng tôi. 

Dạy con cái chúng ta coi trọng nguồn cung cấp thực phẩm và nguồn thực phẩm của chúng ta là một bài học quan trọng. Giống như nhiều bài học mà họ học được khi học ở nhà, nó có thể rất thực tế và thú vị. Vì vậy, hãy kiểm tra danh sách địa phương của bạn để biết chợ nông sản, trang trại do chính bạn chọn hoặc quầy sản xuất gần nhà và sẵn sàng lên kế hoạch cho một thực đơn ngon từ các giao dịch mua hàng của bạn!

Jessica Frierson tốt nghiệp chương trình giáo dục tại nhà và đã dạy học tại nhà cho mười đứa con của mình từ năm 2000. Cô là thư ký cho NCHE, viết bài cho NHÀ KÍNH, và là blogger hàng đầu cho blog NCHE.