Kinderen leren hun eten te waarderen

door Jessica Frierson, juni 2022

Weten uw kinderen waar hun eten vandaan komt? Als hun antwoord op die vraag de naam van een kruidenierswinkel is, dan is het misschien een goed moment om naar de lokale boerenmarkt te gaan of, nog beter, naar een boerderij in de buurt. Waarom is dit een belangrijk concept voor hen om te begrijpen? Door een kind een beter begrip te geven van de bron van hun voedsel, kunnen ze slimmer eten, gezonder eten, genieten van het voedsel dat ze eten en waardering ontwikkelen voor wat ze eten.

We krijgen meer waardering voor dingen als we hun waarde begrijpen. Als een kind thuis een zak aardappelen of een tros druiven op tafel ziet liggen, kan het niet bevatten wat er allemaal achter de schermen gebeurde om dat te produceren. Door te zien hoe velden worden voorbereid voor beplanting, ingewikkelde irrigatiesystemen die zijn opgezet om de gewassen water te geven, en leren over de inspanning die nodig is om gewassen te oogsten, zullen kinderen hun voedsel meer waarderen. 

Dit zal op zijn beurt onze kinderen helpen bewustere consumenten te worden die begrijpen hoe belangrijk het is om onze lokale en regionale economieën te ondersteunen. Volgens het kantoor van de Michigan State University Extension, alleen in 2012 tien cent van elke dollar die aan voedsel werd uitgegeven, kwam terug bij de boer die het verbouwde. Een manier waarop we onze lokale boeren kunnen helpen een groter rendement te behalen op de investering van hun tijd, kosten en arbeid, is door zo vaak mogelijk op een boerenmarkt te winkelen. Hoewel de zomer het seizoen is waarin u een grotere verscheidenheid aan verse producten kunt vinden, vergeet dan niet om ook buiten het seizoen een bezoek te brengen. Veel gemeenschappen bieden nu het hele jaar door boerenmarkten met seizoensproducten, honing, handgemaakte zeep, vers gebakken producten en vlees en zuivelproducten van de boerderij. Veel boerenmarkten accepteren nu EBT/SNAP en verdubbelen zelfs de waarde ervan, waardoor veel gezinnen verder worden geholpen. 

Winkelen op de boerenmarkt helpt niet alleen onze lokale boeren, het geeft ook onze families de kans om gezonder te eten.  Hoe verser ons voedsel is, hoe gezonder het zal zijn. Rechtstreeks kopen bij de persoon die uw voedsel heeft verbouwd, geeft u de mogelijkheid om er meer over te weten te komen. U kunt zich afvragen welke chemicaliën er eventueel zijn gebruikt voor ongediertebestrijding of als meststof. U kunt receptideeën en kooksuggesties krijgen. Toen ik vorige week een meloen kocht bij een lokale verkoper, vroegen ze me of ik van plan was het die dag op te eten of dat ik er een nodig had die wat langer houdbaar was. Misschien vind je ook soorten groenten en fruit die niet in de supermarkt verkrijgbaar zijn, zoals de gouden courgette die ik die dag ook vond. 

Veel boerenmarkten omvatten nu veel meer dan alleen de opbrengst van hun velden en boomgaarden. Naarmate de voordelen van scharreleieren, vlees van eigen bodem en verse melk beter worden erkend, is de toegang van de consument tot deze producten verbeterd. Familieboerderijen verwelkomen vaak bezoekers om hun faciliteiten te verkennen, waar ze met eigen ogen de koeien kunnen zien grazen in de weiden of hun melkstallen. Lokale slagers zijn ook een goede bron van vers vlees en een geweldige leerervaring. Velen zullen u graag laten zien waar de verschillende stukken vlees van het dier vandaan komen en advies geven over hoe u verschillende soorten vlees het beste kunt bereiden. 

Terwijl u winkelt met uw kind, kunt u bespreken welke vitamines en mineralen uw lichaam nodig heeft en welke voedingsmiddelen daarvoor een goede bron zijn. Als kinderen een rol hebben bij het kiezen van hun eten, zullen ze het eerder opeten. De kleurrijke kunstzinnigheid van een groentedisplay kan uw kieskeurige eter inspireren om een gerecht te proberen dat ze normaal gesproken zouden afwijzen. Wetende dat hun lichaam vitamine A nodig heeft om een gezond immuunsysteem op te bouwen, kankercellen te bestrijden, beter te zien en acne te voorkomen, kan een kind eerder geneigd zijn om wat wortels, zoete aardappelen of rode pepers te eten. Leer ze "een regenboog eten" en laat ze vervolgens helpen bij het plannen van een op regenboog geïnspireerd menu. 

Het ontmoeten van de mensen die het voedsel dat ze eten verbouwen, helpt een kind om meer verbonden te zijn met hun gemeenschap. Ze leren de onderlinge verbondenheid van de wereld om hen heen te zien. Door ze te integreren in het proces van het kiezen en verwerven van hun voedsel, veranderen ze van een passieve consument in iemand die kritisch denkvermogen gebruikt, relaties waardeert en gezonde landbouwmiddelen begrijpt. 

ik heb geschreven voor over hoeveel een kind kan leren van het verbouwen van zijn eigen tuin, of het nu gaat om een groot perceel in de tuin achtertuin of een paar bakken op je terras. Dit is een andere manier waarop u uw kind kunt helpen begrijpen waar zijn eten vandaan komt. Gewoon een tomatenplant vanaf zaad beginnen en de groei ervan volgen totdat ze een sappige rode tomaat kunnen plukken die klaar is om te snijden, kan hen een idee geven van het harde werk en de toewijding die de boeren van ons land nodig hebben om ons te laten genieten van de enorme hoeveelheid voedsel voor ons beschikbaar. 

Onze kinderen leren onze voedselvoorziening en voedselbronnen te waarderen, is een belangrijke les. Zoals veel lessen die ze tijdens het thuisonderwijs leren, kan het heel praktijkgericht en plezierig zijn. Dus controleer uw lokale vermeldingen voor een boerenmarkt, een zelfgeplukte boerderij of een kraampje bij u in de buurt en bereid u voor op een heerlijk menu van uw aankopen!

Jessica Frierson is afgestudeerd aan de thuisschool en geeft haar tien kinderen sinds 2000 thuisonderwijs. Ze fungeert als secretaresse voor NCHE, schrijft voor BROEIKAS, en is de hoofdblogger voor de NCHE-blog.