教孩子珍惜他们的食物

作者：杰西卡·弗里森 (Jessica Frierson)，2022 年 6 月

您的孩子知道他们的食物来自哪里吗？如果他们对这个问题的回答是杂货店的名称，那么现在可能是前往当地农贸市场或更好的地方农场的好时机。为什么这是他们需要理解的重要概念？让孩子更好地了解他们的食物来源有助于他们吃得更聪明、吃得更健康、享受他们吃的食物，并对他们吃的东西产生欣赏。

当我们了解事物的价值时，我们会更加欣赏它们。当一个孩子在家里的桌子上看到一袋土豆或一串葡萄时，他们无法开始理解幕后发生的一切，以便生产出这些东西。看到准备种植的田地，建立复杂的灌溉系统以保持作物浇水，并了解收获作物的努力将帮助孩子们更加重视他们的食物。 

这反过来将帮助我们的孩子成为更有意识的消费者，他们了解支持我们当地和区域经济的重要性。据密歇根州立大学推广办公室称，仅在 2012 年 十美分 花在食物上的每一美元都会返还给种植食物的农民。我们可以帮助当地农民从他们的时间、成本和劳动力投资中获得更大回报的一种方法是尽可能多地去农贸市场购物。虽然夏季是您可以找到更多种类新鲜农产品的季节，但也不要忘记在淡季参观。许多社区现在提供全年开放的农贸市场，出售时令农产品、蜂蜜、手工肥皂、新鲜烘焙食品以及农场饲养的肉类和奶制品。许多农贸市场现在接受 EBT/SNAP，甚至将其价值翻倍，进一步帮助了许多家庭。 

在农贸市场购物不仅帮助了我们当地的农民，也让我们的家人有机会吃得更健康。  我们的食物越新鲜，就越健康。直接从为您种植食物的人那里购买，让您有机会更多地了解它。如果有的话，你可以问什么化学品被用于害虫防治或用作肥料。您可以获得食谱创意和烹饪建议。上周我从当地供应商那里购买哈密瓜时，他们问我是否打算那天吃掉它，或者需要一个可以保存更长时间的哈密瓜。你可能还会发现超市里买不到的各种水果和蔬菜，比如我那天也发现的金色西葫芦。 

许多农贸市场现在所包含的不仅仅是他们田地和果园的产品。随着散养鸡蛋、农场饲养的肉类和鲜奶的优势得到更多认可，消费者获得这些产品的机会也有所增加。家庭农场经常欢迎游客参观他们的设施，在那里他们可以亲眼看到奶牛在牧场或牛奶店吃草。当地的屠夫也是新鲜肉类的良好来源，也是一次很好的学习经历。许多人会很乐意向您展示从动物身上切下的各种肉块，并就如何最好地烹制不同类型的肉块提供建议。 

当您和您的孩子一起购物时，您可以讨论您的身体需要哪些维生素和矿物质，以及哪些食物是这些的良好来源。当孩子参与选择他们的食物时，他们就更有可能吃它。蔬菜展示的多彩艺术可能会激发挑食者尝试他们通常会拒绝的食物。知道他们的身体需要维生素 A 来建立健康的免疫系统、对抗癌细胞、看得更清楚和预防粉刺，可能会让孩子更有可能吃一些胡萝卜、红薯或红辣椒。教他们“吃彩虹”，然后让他们帮助设计一份以彩虹为灵感的菜单。 

与种植他们所吃食物的人会面有助于孩子与社区的联系更加紧密。他们学会看到周围世界的相互联系。让他们参与选择和获取食物的过程，将他们从一个被动的消费者转变为使用批判性思维技能、重视人际关系并了解健康农业方式的人。 

我已经写了 前 关于孩子可以从种植自己的花园中学到多少，无论是在 后院或露台上的几个容器。这是帮助您的孩子了解他们的食物来源的另一种方式。仅仅从种子开始种植一株番茄，观察它的生长，直到他们能够采摘到一个多汁的红番茄准备切片，就可以让他们了解我们国家的农民为了享受我们所付出的辛勤工作和奉献精神我们可以吃到各种各样的食物。 

教导我们的孩子重视我们的食物供应和食物来源是重要的一课。就像他们在家上学时学到的许多课程一样，它可以是非常实用和愉快的。因此，查看您当地的农贸市场列表、选择您自己的农场或您家附近的农产品摊位，并准备好从您购买的商品中计划一份美味的菜单！

杰西卡·弗里尔森 (Jessica Frierson) 是一名家庭学校毕业生，自 2000 年以来一直在家教育她的 10 个孩子。她担任 NCHE 的秘书，为 温室, 并且是 NCHE 博客。