Навчання дітей цінувати свою їжу

Джессіка Фрірсон, червень 2022 р

Чи знають ваші діти, звідки у них їжа? Якщо їхньою відповіддю на це питання є назва продуктового магазину, то це може бути вдалий час відправитися на місцевий фермерський ринок або, ще краще, на місцеву ферму. Чому це важливе поняття для розуміння? Якщо дитина краще розуміє джерело своєї їжі, це допомагає їй їсти розумніше, їсти здоровіше, насолоджуватися їжею, яку вона їсть, і розвивати цінування того, що вона їсть.

Ми отримуємо більшу вдячність за речі, коли розуміємо їх цінність. Коли дитина бачить у себе вдома на столі мішок картоплі або гроно винограду, вона не може зрозуміти, що все відбувалося за лаштунками, щоб це виникло. Спостерігаючи за підготовкою полів до посіву, складними зрошувальними системами, створеними для забезпечення поливу посівів, і знаннями про зусилля, які витрачаються на збирання врожаю, діти допоможуть більше цінувати свою їжу. 

Це, у свою чергу, допоможе нашим дітям стати більш свідомими споживачами, які розуміють важливість підтримки нашої місцевої та регіональної економіки. За даними відділу розширення університету штату Мічіган, лише у 2012 році десять центів кожен долар, витрачений на їжу, повертався фермеру, який її вирощував. Один із способів допомогти нашим місцевим фермерам отримати більшу віддачу від вкладеного часу, коштів і праці — робити покупки на фермерському ринку якомога частіше. Незважаючи на те, що літо – сезон, коли ви можете знайти більшу різноманітність свіжих продуктів, не забудьте відвідати його й у міжсезоння. Багато громад тепер пропонують цілорічні фермерські ринки, на яких продають сезонні продукти, мед, мило ручної роботи, свіжу випічку та м’ясо та молочні продукти, вирощені на фермах. Зараз багато фермерських ринків приймають EBT/SNAP і навіть подвоюють його вартість, допомагаючи багатьом родинам. 

Покупки на фермерському ринку не тільки допомагають нашим місцевим фермерам, але й дають нашим сім’ям можливість харчуватися здоровіше.  Чим свіжіша наша їжа, тим здоровішою вона буде. Купівля безпосередньо від людини, яка виростила вашу їжу, дає вам можливість бути більш поінформованими про неї. Ви можете запитати, які хімічні речовини використовувалися для боротьби зі шкідниками або як добрива. Ви можете отримати ідеї рецептів і кулінарні пропозиції. Коли минулого тижня я купував диню в місцевого продавця, мене запитали, чи планую я їсти її того дня, чи потрібна така, яка зберігалася б довше. Ви також можете знайти сорти фруктів і овочів, яких немає в супермаркеті, наприклад, золоті цукіні, які я також знайшов того дня. 

Багато фермерських ринків тепер включають набагато більше, ніж просто продукцію з їхніх полів і садів. Оскільки переваги яєць, вирощених на фермах, і свіжого молока стали більш визнаними, доступ споживачів до цих продуктів покращився. Сімейні ферми часто приймають відвідувачів, щоб дослідити їх приміщення, де вони можуть на власні очі побачити корів, що пасуться на пасовищах, або їхні доїльні зали. Місцеві м’ясники також є хорошим джерелом свіжого м’яса, а також чудовим досвідом для навчання. Багато хто із задоволенням покаже вам, звідки на тварині беруть різні шматки м’яса, і порадить, як найкраще готувати різні види шматків. 

Роблячи покупки з дитиною, ви можете обговорити, яких вітамінів і мінералів потребує ваше тіло та які продукти є їх хорошим джерелом. Коли діти беруть участь у виборі їжі, вони, швидше за все, її їдять. Барвисте мистецтво овочевої вітрини може надихнути вашого вибагливого їдця спробувати їжу, від якої він зазвичай відмовився б. Знання того, що їхньому організму потрібен вітамін А для формування здорової імунної системи, боротьби з раковими клітинами, покращення зору та запобігання виникненню прищів, може змусити дитину з’їсти трохи моркви, солодкої картоплі чи червоного перцю. Навчіть їх «їсти веселку», а потім дозвольте їм допомогти скласти веселкове меню. 

Зустріч з людьми, які вирощують їжу, яку вони їдять, допомагає дитині бути більш пов’язаною зі своєю громадою. Вони вчаться бачити взаємозв’язок навколишнього світу. Інтеграція їх у процес вибору та придбання їжі перетворює їх із пасивного споживача на людину, яка використовує навички критичного мислення, цінує стосунки та розуміє засоби здорового землеробства. 

я написав раніше про те, скільки може навчитися дитина, вирощуючи власний сад, будь то велика ділянка в задньому дворі або кілька контейнерів на внутрішньому дворику. Це ще один спосіб допомогти дитині зрозуміти, звідки походить її їжа. Просто вирощуючи одну рослину помідора з насіння та спостерігаючи за її ростом, доки вони не зможуть зібрати соковитий червоний помідор, готовий до нарізання, можна дати їм уявлення про важку працю та відданість, які потрібні фермерам нашої країни, щоб ми могли насолоджуватися великий асортимент їжі, доступний для нас. 

Важливим уроком є те, щоб навчити наших дітей цінувати наші запаси їжі та джерела їжі. Як і багато інших уроків, які вони вивчають під час домашнього навчання, це може бути дуже практичним і приємним. Тож перевірте ваші місцеві оголошення про фермерський ринок, оберіть свою власну ферму або кіоск із продуктами біля свого дому та будьте готові скласти смачне меню з покупок!

Джессіка Фрірсон закінчила домашню школу і навчає своїх десяти дітей удома з 2000 року. Вона працює секретарем NCHE, пише для ТЕПЛИЦЯі є провідним блогером блог NCHE.